Агар-Агар

Agar-agar (Агар-агар) – это натуральный компонент, добываемый из красных водорослей, который применяется для создания желеобразных текстур.

Часто используется в молекулярной кухне для создания таких текстур как плотные сферы, желе или гелеобразные спагетти.
Желирование – один из самых распространенных приемов в индустрии пищевого производства. В зависимости от концентрации используемого желеобразующего компонента, можно создать как податливую и эластичную, так и твердую ломкую текстуру.

Добавка полностью натуральна, её получают из водорослей и используют для создания желеобразных субстанций различных свойств.

В отличие от пищевого желатина, желе на основе агар-агара более устойчиво к случайным разрывам и повышению температуры. Благодаря особой молекулярной структуре компонента, он позволяет создавать широкое разнообразие блюд по своей текстуре.

ПРИМЕНЕНИЕ ОБШИРНО:

• сладости, десерты, конфеты на предприятиях пищевой промышленности,
• выпечка в кондитерских,
• в заведениях общепита: рестораны, бары, кафе,
• в домашних условиях.

Вы можете купить агар-агар в розницу в интернет магазине нашей компании с доставкой по желаемому адресу.

Покупка определенного ингредиента – это отличный вариант как для тех, кто хочет приобрести компонент для создания конкретной текстуры, так и для тех, у кого закончился ингредиент в наборе для молекулярной кухни.