Вкус на
другом уровне
Sous Vide меняет вкус еды и ваше представление о кулинарии навсегда. Дома, без повара, без лишних усилий — только вы и идеальный результат.
Топ продаж
Таблица температур су-вид
Стейк из говядины
Таблица температур су-вид
Курица
Таблица температур су-вид
Свинина
Таблица температур су-вид
Рыба
Таблица температур су-вид
Овощи
Лучшие рецепты
Готовим по технологии су-вид самые разнообразные блюда — от стейка до десерта.
Преимущества приготовления методом сувид
Ожидаемый результат
Метод соблюдает точный контроль температуры и времени. Продукты не становятся горячее воды и сохраняют заданную температуру до момента готовности. Поэтому невозможно передержать или недоготовить блюдо. Вы каждый раз получаете именно тот результат, который ожидаете.
Сохраняет 95% витаминов и питательных веществ
Низкие температуры, в отличие от высоких, не разрушают структуру белков, пищевых волокон и витаминов. Кроме того, не нужны лишнее масло и жиры, чтобы приготовить продукты. Поэтому блюда получаются действительно вкусными, полезными и низкокалорийными.
Придает блюду удивительный вкус и нежную текстуру
При обычном приготовлении мясо теряет до 40% объема, так как соки быстро выпариваются при сильном жаре. в итоге мясо получается сухим и пресным. Такое не происходит при методе су‑вид. в вакуумном пакете задерживаются все соки. Создается эффект медленного томления, при котором продукты наполняются ароматами и приобретают по-настоящему нежную текстуру.
Позволяет распланировать питание
При обычном приготовлении мясо теряет до 40% объема, так как соки быстро выпариваются при сильном жаре. в итоге мясо получается сухим и пресным. Такое не происходит при методе су‑вид. в вакуумном пакете задерживаются все соки. Создается эффект медленного томления, при котором продукты наполняются ароматами и приобретают по-настоящему нежную текстуру.
Позволяет отвлечься от рутины и уделить внимание творчеству
При обычном приготовлении вы сосредоточены только на одном аспекте — довести блюдо до готовности. Это рутина, которая мало раскрывает ваш потенциал, как повара. Су-вид позволяет отвлечься от нее и уделить внимание творчеству. Пока готовится основная часть блюда, есть время сделать интересный гарнир, необычный соус или десерт. Благодаря методу, появляется больше пространства для фантазии и экспериментов.
