Водяная печь су-вид Apach ASV 1/1 GN R

Су-вид Apach ASV 11 GN R - профессиональное оборудование, которое применяется в ресторанах и других производствах. Это устройство для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide. Нагревательный элемент встроен в корпус ванны, крышка уменьшает испарение воды и снижает уровень влажности в помещении. Аппарат практически бесшумный, что важно, если блюдо готовится много часов или даже несколько дней.

Если вы часто готовите по технологии Sous Vide и у вас просторная кухня, мы рекомендуем эту водяную печь. По сравнению с обычным погружным термостатом, энергопотребление ванны ниже в 2,5 – 4 раза.

Ванна не тратит энергию на циркуляцию воды, в отличие от погружных термостатов. Нагревательный элемент в ванне — это целая поверхность с противоударным покрытием, а вода циркулирует за счет решетки, установленной на дне.

Вторая причина, почему ванна более экономична — это теплоотдача. Крышка герметично закрывается, корпус сделан из двойного слоя стали. Ванна работает как термос, сохраняя тепло нагретой воды. Емкости и кастрюли, используемые с погружными термостатами, не имеют такого преимущества. Тепло их них быстро уходит через стенки.

На панели управления выставляются температура и время приготовления. Память микропроцессора позволяет настроить и сохранить до пяти программ. На дисплее попеременно отображаются данные о температуре и времени, описание предустановленных программ и ошибки. Есть режим экономичной эксплуатации — при нажатии кнопки ECO / PROG рабочий цикл протекает с минимальным потреблением электроэнергии.

Чтобы продукты не перемещались и не соприкасались друг с другом, используйте разделитель. Он фиксирует пакеты, вода свободно циркулирует и блюда готовятся равномерно.

На корпусе из нержавеющей стали есть ручки для переноски, нескользящие ножки и кран для слива воды. После использования ванну лучше всего очистить тканью, смоченной в растворе моющего средства комнатной температуры.