Камера шоковой заморозки Sammic AB-15
Sammic - камера шоковой заморозки AB-15
Полезная информация
Доставка
- Доставка по Москве от 199 ₽
- Доставка по РФ от 199 ₽
- Самовывоз со склада в Москве
- Самовывоз ПВЗ (2-3 дня)
Описание
Камера шоковой заморозки Sammic AB-15-профессиональное оборудование для производств общественного питания, основной функцией которого является охлаждение и заморозка продуктов или заготовок. Sammic AB-15 сохранит ваши продукты без потери качества и продлит срок пригодности. Оснащен системой НАССР для безопасности процесса и исключения рисков переморозки и потери качества.
При охлаждении или заморозке продуктов нужно учитывать много нюансов, которые могут влиять на качество, внешний вид и срок хранения. На больших производствах для этой цели используют камеры шоковой заморозки, которые рассчитаны на быструю заморозку и обеспечивают качественное сохранение большого объема заготовок. Sammic AB-15 - профессиональная камера для коммерческих кухонь. Благодаря системе НАССР, анализирующей опасные факторы и риск переморозки, ваши продукты не будут повреждены во время процесса охлаждения.
Работает в нескольких режимах:
Sammic оснащен встроенным двигателем и мощным компрессором с непрямым потоком воздуха, что исключает обезвоживание продукта. Для плотных продуктов предусмотрен режим «Hard Chilling». В комплект включен термометр с зондом для контроля температурного режима в продукте.
При охлаждении или заморозке продуктов нужно учитывать много нюансов, которые могут влиять на качество, внешний вид и срок хранения. На больших производствах для этой цели используют камеры шоковой заморозки, которые рассчитаны на быструю заморозку и обеспечивают качественное сохранение большого объема заготовок. Sammic AB-15 - профессиональная камера для коммерческих кухонь. Благодаря системе НАССР, анализирующей опасные факторы и риск переморозки, ваши продукты не будут повреждены во время процесса охлаждения.
Работает в нескольких режимах:
- режим быстрого охлаждения до +3C для предотвращения размножения бактерий и обезвоживания продукта, что продлевает срок хранения до 7 дней. Скорость охлаждения- 32 кг/90 мин
- режим шоковой заморозки до -18C для предотвращения образования микрокристаллов, что важно для сохранения качества продукта. Скорость охлаждения- 22 кг/240 мин
- автоматический запуск режима хранения по окончанию цикла при запланированной температуре
Sammic оснащен встроенным двигателем и мощным компрессором с непрямым потоком воздуха, что исключает обезвоживание продукта. Для плотных продуктов предусмотрен режим «Hard Chilling». В комплект включен термометр с зондом для контроля температурного режима в продукте.
Технические характеристики
- Тип
- камера шоковой заморозки
- Размер
- 80 х 80 х 195 см
- Вес
- 185 кг
- Мощность
- 2700 Вт
- Мощность охлаждения (с 90°C до 3°C)
- 40 кг / 90 мин
- Мощность заморозки (с 90°C до -18°C)
- 28 кг / 240 мин
- Охладитель
- 2200g-R452 (5443 Вт)
Особенности
- Автоматический запуск режима хранения при запрограммированной температуре в конце соответствующего цикла
- Встроенный двигатель
- Непрямой поток воздуха для предотвращения обезвоживания продуктов
- Режим Hard Chilling для плотных продуктов
- Компрессор высокой мощности для быстрого охлаждения
- Система анализа опасных факторов и критических контрольных точек
- Игольчатый зонд в комплекте
