Камера шоковой заморозки Sammic AB-10

Модель Sammic AB-10 является одной из ведущих в линейке камер для шоковой заморозки Blast Chillers, предназначенных для охлаждения больших объемов продуктов и заготовок на производстве. Оснащен мощным насосом с непрямым потоком воздуха. что предотвращает обезвоживание и переморозку продукта.

Для работы с большим количеством заготовок на кухне требуется профессиональное оборудование, способное быстро охладить или заморозить продукты и при этом сохранить их свойства. Камера шоковой заморозки Sammic AB-10 способен быстро и качественно выполнить данные задачи, а также поддерживать температуру после завершения процесса. Благодаря системе НАССР, анализирующей опасные факторы и риск переморозки, ваши продукты не будут повреждены во время процесса охлаждения.
Работает в нескольких режимах:

• режим быстрого охлаждения до +3C для предотвращения размножения бактерий и обезвоживания продукта, что продлевает срок хранения до 7 дней. Скорость охлаждения- 32 кг/90 мин
• режим шоковой заморозки до -18C для предотвращения образования микрокристаллов, что важно для сохранения качества продукта. Скорость охлаждения- 22 кг/240 мин
• автоматический запуск режима хранения по окончанию цикла при запланированной температуре

Sammic оснащен встроенным двигателем и мощным компрессором с непрямым потоком воздуха, что исключает обезвоживание продукта. Для плотных продуктов предусмотрен режим «Hard Chilling»

• Автоматический запуск режима хранения при запрограммированной температуре в конце соответствующего цикла
• Встроенный двигатель
• Непрямой поток воздуха для предотвращения обезвоживания продуктов
• Режим Hard Chilling для плотных продуктов
• Компрессор высокой мощности для быстрого охлаждения
• Система анализа опасных факторов и критических контрольных точек
• Игольчатый зонд в комплекте