Pacojet 2 PLUS

Pacojet 2 PLUS — это профессиональный кухонный прибор для гастрономии, кондитеров и кейтеринга, который позволяет перерабатывать глубоко-замороженные ингредиенты без предварительной разморозки, превращая их в ультра текстурированные муссы, сорбеты, соусы, пасты, фарши, супы и т.д.

Принцип работы - уникальная технология пакетизации — лезвие с высокой скоростью «срезает» микрослой замороженного продукта, создавая кремообразную, однородную текстуру с максимальным сохранением натурального вкуса, цвета и аромата.

Многофункциональность, помимо замороженных продуктов, возможна обработка свежих ингредиентов (с помощью дополнительного набора Coupe Set):

• рубка и измельчение;
• взбивание;
• смешивание.

Отличия серии 2 Plus от 1 поколения:

• 3 режима автоматической мойки без разборки оборудования;
• возможность управления избыточным давлением;
• установка оптимальной скорости для набора ножей Coupe Set.

• Функция дозирования: можно работать с микропорциями или обрабатывать полные контейнеры (стаканы).
• Защита от переполнения контейнеров.
• Возможность программирования собственных режимов.
• Обработка продуктов с избыточным давлением или без него.
• Порционный счётчик.
• Простая система очистки.
• Гарантия производителя на двигатель: 5 лет.

Гомогенизатор Pacojet 2 PLUS - 1 шт. Колба из стали - 1 шт. Крышка для колбы - 1 шт. Защитный стакан для стальной колбы - 1 шт. Крышка брызговик - 1 шт. Нож с покрытием из нитрида титана Gold-PLUS - 1 шт.