1. Разогреваем 2 су-вида: один на 54°C, другой — 85°C.

2. Нарезаем картофель и морковку. Здесь же мы подготавливаем наш стейк (приправляем: солим, перчим, по желанию добавляем оливковое или сливочное масло, вустерширский соус, соевый соус, чеснок и тимьян)

3. Берем несколько пакетов, выворачиваем у них концы.

4. Картофель, морковку и стейк кладем в отдельные пакеты. Вакуумируем пакеты.

5. Первым помещаем стейк в 54-градусный су-вид на 2 часа.

6. Через час отправляем яйца, морковь и картофель в 85 градусный су-вид на 1 час.

7. Пока все готовится, нарезаем огурцы и шинкуем лук. По желанию лук маринуем в бальзамическом уксусе, добавляем каперсы, зелень петрушки.

8. По истечении времени все достаем. Нарезаем яйца кубиками, нарезаем стейк.

9. Смешиваем все ингредиенты в миске, заправляем майонезом. Сервируем.

Мы сами попробовали этот рецепт. Как это было — вы можете посмотреть на нашем Youtube-канале (видео внизу) и в Инстаграм:)